264 / موسیقی بومیان کانادا

   ( این پست رو یه ماه پیش توی ویندزور نوشتم و پس انداز کردم واسه حالا ) 

    سلام .چندی پیش داشتم فکر میکردم که چند ساله اینجام و هیچی در مورد بومیان کانادا نمیدونم . تصمیم گرفتم یه کمی در این مورد هم کنکاش کنم . به یه موضوع خیلی جالب برخوردم که دیدم بد نیست براتون بنویسم .

     در مورد نظر گروه کثیری از نژادشناسان که میگن اعقاب بومیان کانادا ، مغولهای آسیایی بودن که چیزی نگم چون احتمالاْ همگی میدونین . از شباهت چهره که بگذریم ، شباهتهای فرهنگی خیلی بیشتر از اونه که بشه انکارش کرد . یکی از این نزدیکیها میتونه موسیقی باشه .

http://www.frbeiger.com/nuna-en.html

     نمیدونم چقدر به موسیقی علاقه دارین . من به همه انواع و سبکهای اون گرایش دارم و نمیتونم بگم که کدومش برام عزیزتره . از موسیقی سنتی مثلاْ زامبیا بگیر تا کلاسیک اروپا همه به نظرم زیبا و شنیدنی هستن . نمیدونم بگم از فلوت آمریکای لاتین بیشتر خوشم میاد یا زنبورک ترکمنستان . از رقص کاتاکالی هندی بیشتر لذت میبرم یا تپ سامی دیویس . خلاصه دنیای موسیقی به نظر من انقدر گسترده و انقدر رویائیه که فقط وقتی واردش میشم که لااقل چند ساعتی زمان داشته باشم .

     حالا بهتون بگم که در مورد شباهت موسیقی اقوام اولیه کانادایی و مغولها و حتی ترکمنهای گنبد خودمون چی پیدا کردم .

http://www.mustrad.org.uk/articles/inuit.htm

http://en.wikipedia.org/wiki/Overtone_singing

    بهش میگن Throat singing یا اگه بخوام واسش کلمه ای ترجمه یا انتخاب کنم ، میشه گفت " گلو خوانی "  . خیلی سبک جالبیه . هم مغولها دارن و هم بومیان کانادا به خصوص قبیله Inuit . حتماْ دیدین که مردان ترکمن صحرا هم یه رقص دسته جمعی جالب دارن که دایره میزنن و با حرکات دست و چرخش های هماهنگ به صورت ریتمیک بدون ساز و از ته گلو صدای خفه ولی محکمی ادا میکنن و همون میشه ضرباهنگ حرکاتشون . مثلاْ رقص خنجر گنبد کاووس از همین دسته است . توی این فیلم غیر از نحوۀ ادای نتها به  رقص یا حرکات هم دقت کنین که چقدر شبیه رقص سرخپوستان آمریکای شمالیه . انگار دقیقاً یکی هستن . 

http://www.youtube.com/watch?v=g6z2jSZdljw

این یکی موسیقی جنگ سرخ پوستان آپاچی هستش که شباهتش با موسیقی ترکمن خیره کننده است اگر چه که بعضی نژادشناسان عقیده دارن که بومیان آمریکای مرکزی و جنوبی ممکنه با نژاد مصری هم قرابتی داشته باشن ولی موسیقی و رقص و صدا همونه که ما توی موسیقی گنبد میشنویم .

http://www.youtube.com/watch?v=gt9Bor3_XFk

  مغولها که اعقاب اصلی ترکمنستان و ترکمن های خودمون هم بودن در فرهنگ موسیقایی خودشون نوعی از گلو خوانی دارن که به نظر میاد از تارهای گلو به عنوان یک ساز بهره میگیرن . نت های کشیده و طولانی رو در فواصل مختلف گلو ادا میکنن که شنیدنش باعث میشه حس کنم گلوم میخاره !! این نوع موسیقی اگر چه با صدای ضربه ای گلو خوانی ترکمن های ما و بومیان کانادا تفاوتهایی داره  ولی به هر حال کاملاً مشخصه که  از یک رگ و ریشه ان .

http://www.youtube.com/watch?v=5wHbIWH_NGc 

http://www.youtube.com/watch?v=UJ3BX2tMj1Y

 حالا نوع کانادایی چه مدلیه و مربوط به کدوم قوم بومی هستش ؟ بومیان کانادا به سه دسته اقوام اولیه و متیس و اینوئیت تقسیم میشن که البته متیس ها دورگه بین بومیان و انگلیسیهای مهاجر اولیه هستن .

http://www.med.uottawa.ca/sim/data/Aboriginal_Intro_e.htm

اصلی ترین و سنتی ترین اجرای گلو خوانی مربوط به نوعی لالایی زنان Inuit یا همون اسکیموهاست که جفتی اجرا میشه . یعنی دو تا زن همزمان با هم اجراش میکنن . 

     البته من که شنیدم به نظرم اومد اگه جای بچه اینها باشم نه از آرامش ترانه که از پیوستگی و عدم قطعش هیپنوتیزم و منگ میشم و خوابم میبره . گوش کنین :

http://www.youtube.com/watch?v=8IqOegVCNKI

    متوجه شدین که خواننده در فیلم توضیح داد که هم در دم و هم در بازدم ، ادای صوت وجود داره در نتیجه هیچ قطعی در اجرا به گوش نمیرسه . به خصوص به این دلیل که دو نفری به نوبت اصوات رو به زبون ( ببخشین به گلو ) میارن این پیوستگی صوتی کاملاْ آدمو گیج و خواب آلود میکنه ، یه خورده مثل هو هو گفتن دراویش . خلاصه من یکی که حاضر نیستم با این لالایی بخوابم . اون خرگوش لالا ، سنجاب لالا ی خودمون قشنگتره . لالایی قدیمی عزیز که سالیان سال پیش پری زنگنه اجراش کرد هم خیلی ماهه .

      یه خواننده معروف کانادایی به نام،  Tanya Tagaq که خودش از قبیله Inuit هستش سبک خاصی از این گلو خوانی رو اجرا میکنه که به نظر من اینم دیدن داره . این خواننده در مصاحبه ای گفته که در اصل این نوع موسیقی اجرای صداهای طبیعت از قبیل رودخانه ، حیوانات ، آتش و انسانه .

http://en.wikipedia.org/wiki/Tagaq

     خوب میخواین بدونین چی برام جالبه ؟ کار این خواننده اینتوئیت رو میذارم کنار کار یک خواننده از Tuva که اگه نمیدونین کجاست براتون پیدا کردم در روسیه و درست همسایه مغولستانه . اسم این خواننده مسن  Sainkho Namtchylak و سبکش مخلوطی از مغولی و بلوز هستش .

http://en.wikipedia.org/wiki/Sainkho_Namtchylak

      دیدن فیلم هر دو خواننده در کنار هم تماشائیه :

http://www.youtube.com/watch?v=4iwaIxF8Ypk&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=Wjz2lVTaXaI

http://www.youtube.com/watch?v=nCSxNOdZEww&feature=related

     کسی زیر فیلم یوتیوب برای  Sainkho Namtchylak  کامنت منفی گذاشت بود و نوشته بود " این زنه به روانپزشک احتیاج داره و بیماره " ولی به نظر من این نظر خیلی بیرحمانه است . موسیقی زیباست حتی اگه صدای آواز جیرجیرک توی دل شب باشه . بد میگم ؟ به نظر من قضاوت در مورد نوع یک هنر ، بی رحمی مطلقه ، اونم هنری که با فرهنگ خودمون زمین تا آسمون تفاوت داره . یه دوست آمریکایی بعد شنیدن قطعاتی که من براش گذاشتم  میگفت من از صدای کمانچه ی ایرانی متنفرم . زیادی زیره و گوشم سوت میکشه در حالی که خودمون با فرهنگ ایرانی این صدا رو دوست داریم . همون دوست میگفت که موسیقی سنتی ایرانی شلوغه !! و تنها چیزی که در موسیقی اصیل و سنتی واقعاً توجهش رو جلب کرد آواز ایرانی با پس زمینه ای محو از صدای سازها بود. از دید ما هم نوازی ایرانی دلپذیر و شنیدنیه ولی از دید یک خارجی ممکنه شلوغ به نظر بیاد . همین تفاوت نگرش باعث میشه که کامنتهای مردم در باره موسیقی ملل مختلف گاهی عجیب و تند باشه . به همین دلیل من هرگز در مورد شکل یک هنر اظهار عقیده و قضاوت نمیکنم . بلکه فقط مهارت هنرمند در همون زمینه مد نظرمه . به هر حال این نوع موسیقی هم به نظرم جالب میاد .

      این یکی دیگه کل حرف منه . شمن های مغول و سرخ پوست و موسیقی مذهبی سنتی هر دو قوم :

http://www.youtube.com/watch?v=u5lnZZcgIQk&feature=related

     دلم میخواست یه گریزی بزنم به بحث انسان شناسی و اقوام مهاجر و شباهتهای بیشتر مغولها و سرخ پوستان و رد پای مهاجرت مغولها در کل اروپا و از این حرفها ولی دیگه بنزین ندارم . همین یه تلنگر باشه واسه اونهایی که مثل من علاقه به این مباحث دارن که برن بیشتر بگردن و هر چیز جالبی پیدا کردن لطف کنن و واسه من و بقیه هم بنویسن .

    در انتها این قطعه رو میذارم که مثل من روانتون شاد بشه و لذت ببرین . این قطعۀ ترکمن ایرانی زنانه تره با صدای نازنین رها و تار معرکۀ علیزاده که من خیلی دوست داشتم 

http://www.youtube.com/watch?v=QsxucYp-I-0

منبع عکسها:

http://yeswecancan.tumblr.com/post/2159457820

http://caseylessard.me/2011/09/14/tumivut-throat-singing

http://test.gothart.cz/en/events/2009-02-18-tanya-tagaq.php?id=101

   http://www.klaus-muempfer.de/jazz-photos-5.htm   

آشپزی کانادایی

 

     سلام . چندی پیش کسی در مورد غذاهای کانادایی از من سوال کرده بود . امروز تصمیم گرفتم در این مورد بنویسم . 

          قبلا هم گفتم که به نظر من غذاهای اصیل کانادایی فقط غذاهای اقوام اولیه هستن . وگرنه این مجموعه وسیعی که الآن به نام آشپزی کانادایی میشناسیم در واقع برگرفته از آشپزی مهاجرین اولیه اروپایی به علاوه ملل مختلفی هست که در حال حاضر ، مردم کشور هزار فرهنگی کانادا رو تشکیل میدن  .

     رژیم سنتی اقوام اولیه از مواد گیاهی و گوشت حیواناتی تشکیل شده بود که در سرزمینهای اطراف هر قبیله ای یافت میشدن از قبیل بوفالو ، نهنگ ، شیر ماهی ، گوزن ، گراز ماهی و ..... به علاوه انواع میوه ها و مغزها و ..... . در حال حاضر خیلی طبیعیه که اقوام اولیه هم در کنار رشد تمدن و پیشرفت تکنولوژی به استفاده از مواد آماده و دستگاههای جدید آشپزی متمایل شده باشن یا انواع قوانین پیشگیرانه برای حفاظت از محیط زیست ، دست و پای اونها رو در استفاده از گوشتهای اصلی مورد نیازشون ببنده و در نتیجه آشپزی سنتی اونها کمی تغییر کرده باشه  . هدف من از نوشتن این پست در واقع نگاهی به آشپزی کاملا بومی و قدیمی اونهاست .

      از سایتهای مختلفی استفاده کردم که منبع هر کدوم هم ذکر شده تا اگر اطلاعات بیشتر خواستین دسترسی داشته باشین .  در هر بخش ، قسمتهای آبی نقل از منابع هستن .

   ۱) این یکی خیلی کامله ، یه سری بزنین . به نظر من ارزششو داره . از تاریخ و فرهنگ و آداب و رسوم بگیرین تا آشپزی ، از همه چیز و همه جا نوشته . حتی فیلمهای آشپزی رو گذاشته .

                           http://www.turtleisland.org/culture/culture-food.htm

 ۲) این سایت توضیحات جالبی در باره  این اقوام داره که از تاریخ و نوع ِتغذیه تا دستور بعضی غذاها در اون هست . این آدرسشه :

          http://www.foodbycountry.com/Algeria-to-France/Canada-Aboriginals.html

    یه دستور که به نظر میاد خوشمزه باشه از این سایت براتون گذاشتم . بقیه اش رو خودتون پیدا کنین . 

                                      سوپ سه خواهر Three sisters soup

                   

                                                        دستور پخت

    آب مرغ                                                        سه لیوان

   ذرت پخته یاکنسرو                                          دو فنجان

   لوبیا سبز یا زرد                                              یک فنجان

   کدو حلوایی خرد شده                                     یک و نیم فنجان

   برگ بو                                                         دو عدد

   نمک و فلفل                                                  به اندازه دلخواه

  جعفری و ریحان یا آویشن تازه                           هر کدام یک قاشق غذاخوری در صورت دلخواه

     //                 //                                         یا نیم قاشق خشک شده

  فلفل دلمه ای قرمز خرد شده                           نصف قاشق چایخوری در صورت دلخواه

   ( اگه از من میپرسین  یک سینه مرغ خرد شده و نصف جوز هندی رنده شده و یک قاشق کره  هم بهش اضافه کنین .)

  ۳)  این سایت در باره اقامت در بیابان و کویره که خیلی به درد آدمهای اهل هیجان و ماجرا میخوره . خودم وقتی که خوندمش به هوس افتادم یه سفری برم به کویر لوت !!!!! نظرتون چیه ؟

    این آدرسش و پیشنهاد میکنم حتی اگر خیال سفر به کویر لوت رو ندارین حتما برای سرگرمی هم شده مطالبش رو بخونین . 

                                          http://www.irandeserts.com/default.htm

   در قسمت روش آشپزی توی صحرا و جنگل به این مطالب که مربوط به اقوام اولیه است برخوردم .

                              خشک کردن و دودی کردن مواد غذايي - مینو اصفهانی                                               

                                                         جرکي (Jerky)            

                                 

      جرکي براي اقامت در بيابان غذاي مهمي است، به خوبي ميتوان آن را تهيه کرد و بدون نياز به يخچال آن را حفظ کرد، ميتوان آن را جويد و يا براي تهيه سوپ و خورشت هاي گوشتي و يا pemmican از آن استفاده کرد.

 

                                          نحوه تهيه گوشت خشک ( Jerky )

                               

      گوشت حيوان اهلي و يا وحشي را به قطعاتي با ابعاد 1x2x8 اينچ (2/5x5x20 سانتيمتر) بريده، چربي زردپي و غضروفها را از آن جدا کنيد و به آن ادويه اي متشکل از نمک و فلفل بزنيد. گوشت را خرد کرده و در همان موقع نمک بزنيد. تکه هاي گوشت را روي کباب پزي در نزديک زغالها قرار دهيد و اجازه دهيد تمام آب آنها تبخير شود. اين روند تقريباً 6 ساعت طول ميکشد. بعد از اتمام این مراحل لايه هاي گوشت شبيه به چرم خشک شده اند که به راحتي بدون ترک خوردن خم ميشوند.

 

                                                             pemmican        

                               Pemmican Instructions

       غذايي بسيار پر انرژي است که در ميان سرخپوستان آمريکاي شمالي مرسوم است. اين غذا براي ماجراجوياني که آمريکاي شمال را با قايق طي ميکردند متداول بود.

 

                                                     طرز تهيه pemmican

* يک پانه (g 40) از جرکي خشک را با سنگي تميز بکوبيد.

* مقداري چربي خام حيوانات را در ماهي تابه اي بر روي گرماي ملايم ذوب کنيد. نگذاريد روغن بسوزد و يا بجوشد، سپس بافتهاي اضافي چربي را جدا کرده و چربي مايع را روي گوشت بريزيد.

* ميتوانيد ميوه هاي خشک و خرد شده از قبيل سيب، گردو، انگور و غيره به آن اضافه کنيد.

* اين مخلوط را هم بزنيد تا مايعي حليم مانند به دست آيد که در آن چربي گوشتها را آميخته شده است . قبل از سرد شدن اين مخلوط آن را به شکل توپ هاي کوچکي درآوريد. براي کاهش دادن رطوبت آن، توپ ها را درون کيسه اي منفذدار ذخيره کنيد. نگهداري اين غذا به راحتي jerky نيست چراکه چربي در هواي گرم ترش ميشود. ميتوان در هواي سرد تقريباً يک ماه اين غذا را حفظ کرد. براي شرايط کمپينگ، شکار و پياده روي در پاييز بسيار مناسب است. ميتوان آن را به همين صورت خورد و يا در سوپ و خورشت ريخت. سرخپوستان آمريکايي در کنار اين غذا از serviceberry خشک استفاده ميکردند .

                                                                                                                 

                     

    در حال حاضر اکثر غذاهایی که به اسم غذای سنتی کانادایی ارائه میشه در کتابها و دستورات اقوام دیگه هم هست . مثلا امروز در جستجو به دنبال غذای بومی اینجا به دستور یک کیک خامه ای خیلی خوشگل برخوردم که به نام دسر شکلاتی نوشته شده بود !!! مجسم کنین که یک رئیس قبیله با کلاه پردار در یک چادر سنتی روی زمین نشسته و چپق میکشه  و زنش براش یک برش کیک با تزئین توت فرنگی و شکلات و خامه میاره !!!!!

    

کانادا مال کیه ؟

    سلام .اون جمله ژنرال کاستر کت آبی رو که حتما همه شنیدین . " سرخپوست خوب  ، سرخپوست مرده است .

    هیچوقت به مفهوم درونی این جمله فکر کردین ؟ اومدن و خاک یک ملتی رو با افتخار گرفتن و مرگش رو آرزو کردن . گفتن :  بچه خوبی باش و بمیر ...........  چه احساسی دارین ؟

   روزی که اینجا تلویزیون خریدیم و روشن کردیم و کانالها رو جستجو کردیم دیدیم که بعضی کانالها  فیلمها و ..... سرخپوستی پخش میکنن . از آشپزی و تاریخ و موسیقی تا حتی آموزش گیاه پزشکی . خیلی تعجب کردیم . بعد مدتی متوجه شدیم که این مردم نزدیک به 30 کانال تلویزیونی و رادیویی در اختیار دارن . هنوز در شگفتی بودیم که یه روز توی اخبار دیدم یه آقایی با لباس مخصوص و کلاه معروف پردار سرخپوستی داره توی پارلمان کانادا در اتاوا سخنرانی میکنه !! این آقا اسمش فیل فونتین و رئیس و نماینده تمام  قبائل و جوامع " First nation "  یا  "  ملت اولیه " است .  

    

       از سال ۱۹۷۳ که دادگاه عالی کانادا حقوق بومیان رو در باره مالکیت زمین و استفاده سنتی و جمعی آن یا همون زندگی قبیله ای به رسمیت شناخت این تفکر شروع به گسترش کرد . دولت کانادا متوجه بود که رشد و پیشرفت علمی و اقتصادی و .... فقط در گرو اتحاد و یکپارچگی مردم و اقوامیه که از نقاط مختلف جهان به این خاک پا گذاشتن . برای نیل به این هدف تنها راه درست و منطقی ایجاد احساس عشق و دلبستگی به کشور و به همدیگه است .

     تعلیم و آموزش کودکان در نشان دادن احترام و علاقه به همه مهاجران از کلیدی ترین نکات این موضوعه  . در همین راستا خود دولت با اعطای هویت و شخصیت و .... به اقوام اولیه سردمدار این تفکر شده .

    کلمه " indian " که در آمریکا استفاده میشه اینجا توهین به حساب میاد و باید  " قوم اولیه " یا با نام قبائل  یا گروه ها   مثل "  Inuit "  یا  " Metis " صداشون کنین  .میدونستین که همین  مالیات که پدر جد همه رو جلوی چشمشون میاره از سرخپوستها گرفته نمیشه ؟  عقیده بر اینه که این آب و خاک مال این ملته و نباید به دولت مالیاتی پرداخت کنن .

     چندی پیش عکسهای یه نمایشگاه فرهنگ و صنایع دستی  و تصاویر تاریخی این اقوام ( دیدین ؟ ارشاد شدم دیگه نمیگم سرخپوست ) رو دیدم که  براتون میذارم .

 

 این هم سران قبائل اصلی در ۸۰ سال پیش .

    راستی میدونستین که این اقوام از کجا اومدن و ساکن آمریکای شمالی شدن ؟تا به حال عقیده این بود که دوازده هزار سال پیش اقوام آسیایی از دورترین نقاط آسیا به دورترین نقاط اروپا  مهاجرت کردن و از باریک ترین راه  آبی بین انگلستان و کانادا پا به این نقطه از جهان گذاشتن . ولی سال ۲۰۰۳ پروفسوری از دانشگاه لیور پول به نام سیلویا گونزالس ادعا کرد که جای پای چهل هزار ساله ای در معدنی در نیومکزیکو کشف کرده و این کشف ولوله ای در این مورد به راه انداخت که بالاخره انسان از آبراه کوچک بین اروپا و کانادا به قاره آمریکا اومده یا با قایقهای ابتدایی و کانو و بلم از استرالیا تا آمریکا رو پارو زده ؟ لطفا یکی به اریک ون دانیکن زنگ بزنه . خداحافظ

  

 

پی نوشت : به تعدادنظرات که صفر درج شده نگاه نکنین . اون صفر اشتباهه .